1、首先，把鱼洗净蚩狠希搁备用，将鱼切成段，葱姜切丝备用，把鱼放到盆子里，加葱姜丝放入，料酒、生抽、盐也同时加入，然后用筷子慢慢拌匀，腌半个小时。
2、然后，锅烧热加油，等油七分热时将鱼块慢慢放入炸，待鱼块金黄色时捞出，码盘，一盘香炸塔嘛鱼做好了。
3、然后，把鱼去掉头下方的内脏，简单点可以连头带内脏都剪掉，撕掉深色的上层皮，浅色的的肚皮层刮掉鱼鳞就可以。
4、然后，洗干净的鱼，控干水分，加入盐、料酒、白胡椒，腌制一会儿。锅里加油，小火，洗蛛巍哇塔嘛鱼沾点淀粉，锅热后下锅煎至两面金黄，出锅稍微控油即可。
5、然后，将塔嘛鱼切成两段，啤酒、生抽、水调成红烧汁。准备一个鸡蛋打散，鱼在鸡蛋中抹匀。
6、最后，去鳞清洗内脏，用盐腌制下，油热后一条一条的煎，最后进行装盘即可。
