1、买的新鲜河虾，有雄有雌
2、把河虾放在漏篮里用水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽
3、把冲下的虾籽收集到小碗里
4、把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在一起
5、把雌虾壳放入锅里煮熟
6、把虾头里的虾脑剥出来
7、锅里加入生抽和姜葱末
8、煮开后加入虾籽
9、加点白酒和砂糖煮开
10、这个就是虾籽酱油
11、锅里放入猪油
12、虾仁提前加料酒，盐，蛋清，生粉拌匀，倒入腌制好的虾仁
13、翻炒变色盛出备用
14、再起油锅倒入姜末葱末爆香
15、放入虾脑炒加点盐和料酒
16、加入适量清水煮
17、煮开后加入炒过的虾仁
18、加入湿淀粉浓稠盛出备用，这个就是面浇头
19、取一汤碗加入适量猪油
20、加入做好的虾籽酱油
21、加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤
22、另一锅里水煮开后加入面条， 煮开后加冷水，再次煮开就捞出
23、把面条放入调好的汤碗里
24、加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可
