1、长江第一鲜之称的长江刀鱼，学名叫做长颌鲚，吃过的人们都评价这种鱼吃起来非常的鲜嫩，长江刀鱼的营养也比较丰富，蛋白质的含量也非常高，所以能够为人体提供充肽厥与撺足的蛋白质，而且长江刀鱼体内含有是三种脂肪酸、五种常量元素和微量元素，所以人们食用长江刀鱼是有很多好处的。
2、松江鲈鱼，这种鱼就属于比较特殊的鱼了，因为在所有的鱼类中它是长的最丑的，以至于松江鲈鱼活着的时候都没有食欲吃它，因为攉淠艇髋它的外貌实在是不怎么好看。松江鲈鱼也是中国四大淡水鱼之一，所以松江鲈鱼对于喜欢吃淡水鱼的人们是一个不错的选择。
3、抗浪鱼，是所有鱼类中个头比较小的鱼了，但是因为其味道鲜美受到人们的喜欢。在食用抗浪鱼时通常不破肚不取鱼杂，所以不知道人们能不能接受这种吃法。
4、野生石蚌，又称为星点笛鲷，在鱼类中属于非常高端的一种鱼了，所以价格非常的高，甚至能够达到千元以上，但是这种鱼的肉质及其鲜嫩，而且烹饪方式选取清蒸最合适不过。
5、松花江厥鱼，又是中国淡水鱼之一，在松花江一带属于比较常见的一种鱼，而且这种鱼深受当地人的喜爱，这种鱼很肥，也是很有特点。
6、大理裂腹鱼时云南大理洱海的一种特产的经济鱼类，大理裂腹鱼的鱼肉非常厚实，脂肪比较多，营养非常丰富，味道鲜美，而且鱼卵可以食用，但是由于野生大理裂腹鱼濒临灭绝，所以这种鱼已经成为了国家的二级重点保护野生动物。
7、淮王鱼，又被人们称为肥王鱼，这种鱼属于安徽省二级保护动物，因为这种鱼的数量已经非常少了，淮王鱼有鲜嫩爽滑这四个特点，所以烹饪方式也比较多。
