1、把玉米油加热至四周微微冒泡后倒入可可粉里拌匀。再加入稍加热的牛奶，搅拌完全融合均匀后放置冷却备用。蛋黄加入糖，用手持搅拌器搅拌至糖融化，蛋黄颜色变浅状态。
2、把冷却的可可糊加入蛋黄液中，拌均匀。加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀成细腻的面糊。蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至偏中性发泡，能拉起大弯角状态。
3、先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
4、将拌好的面糊从高处平均倒入2个垫了油布的方形烤盘中，摇动烤盘使面糊平整，并震出士候眨塄大的气泡。将切好的字母蛋糕摆放在蛋糕托或者油纸上，拼好形状。
5、奶油霜放入装圆花嘴的裱花袋中，在蛋糕上先挤一层奶油，中间放上水果后盖上另一片蛋糕，再挤一层奶油。
6、按各自的喜好，用水果、鲜花、巧克力等对表面进行装饰即可。
