1、和面时，盆里放一点盐，为了面劲道。和得硬一些，饧面20分钟。然后将面揉成长条状。
2、切成等量小块
3、把小块儿搂圆
4、搂圆就可以双手快速按压。缩短时间。
5、皮儿擀得厚一点。中间厚四周薄
6、馅儿的制作。先腌肉。在肉馅里放十三香，盐，鸡精，酱油。然后洗韭菜，切碎。姜切眨饲遛赔碎，都加到肉馅里。用手抓匀。加入麻油。再抓匀。
7、包饺子。把皮儿对折，出来一个小坑，正好放一小坑馅。
8、先捏饺子顶端，再捏两头，将两个头折进皮儿里，和馅一起捏进皮里去。
9、然后把除了顶部，两头以外，其余的部分捏紧。
10、双手拇指在上，其余指头在饺子下，两只手向中间一掬，就出形了。
11、这是包好的
12、锅里放水，水是饺子量的两倍以上。煮开后，下饺子。煮一分钟再用铲子抻着底子翻动菇眚兄难饺子。开三次锅加三次凉水，最后锅开了饺子就熟了。
