1、猪肉末中加入切碎的葱姜末和适量料酒、盐，用筷子搅拌均匀。
2、银鱼用清水冲洗干净。
3、将银鱼沥干水分，倒入肉末中拌匀。
4、鹌鹑蛋磕入碗中打散，然后倒入肉末中。
5、用筷子将肉末快速搅拌，直到蛋液全部与肉末紧密黏合。
6、取一张小馄饨皮，在中心部位放入一小团银鱼肉馅，然后在四周边缘部位沾少许清水，将四周黏合起来。
7、将黏合的一端稍稍折叠起来。
8、然后卷起，将两头黏合起来，包成馄饨的形状。
9、将其余馄饨都包好，整齐排列起来。
10、汤锅内倒入撷渤猫辣水，煮沸后倒入小馄饨，注意轻轻搅拌防止粘锅，然后等煮沸之后再倒入适量冷水继续煮，这样来回2-3次。煮至小馄饨全部浮在水面上就表示已经煮熟。
11、成品图
12、成品图
