芦笋口感脆嫩，营养丰富，是有名的蔬菜之王。但芦笋本身香味清淡，了胜于无，所以清炒后的香味并不诱人。因此要做得好吃得配上增香入味的，这里介绍一种与虾米、榨菜搭配的做法。
食材
芦笋 500克
海米 适量
榨菜 50克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
原材料加工
1、芦笋切片 将芦笋掐头去尾，切成一毫米左右薄片，装盘备用。
2、爆香榨菜与海米 热锅热油，先加入榨菜爆香，变色后关火。 加入海米，用余热爆香海米。 装盘备用。
炒菜过程
1、爆炒芦笋 热锅热油，加入切好的芦笋，爆炒至变色； 加入盐，炒匀入味。
2、入味提香 加入爆香的榨菜、海米，炒匀。
3、加汤焖熟 沿锅淋入清水，烧开后焖二分钟，收汁即可。
4、出锅装盘 出锅前加入少量料酒提香。
