1、一般不宜在冰箱贮藏的水果大都是热带水果，比如香蕉，在10℃以下就会受冻害变黑，而普通冰箱冷藏室最高温8℃，显然不适合冰箱冷藏，所以香蕉最好不要多买，现买现吃。如果实在吃不完的，装入塑料袋扎紧口后，至于十几度的凉水中，也可将香蕉直接吊挂于通风的阴凉处，这样比摊放在一起，要延长保存时间1天以上。
2、荔枝虽然也属热带水果，但其适宜的保存温度是4-5℃，因此可放入冰箱冷藏箱抽屉内1-2天，超过3天就会色香味俱变，失去原有风味和营养价值。如果把过长的荔枝梗剪掉，装进塑料袋并扎紧袋口，浸入7-8℃的凉水中，存放同样时间比放入冰箱的效果还好。
3、属于亚热带地区的柑橘类水果，外果皮较厚，内果皮的海绵状结构，使其具有较强的抗冲击能力；对温度的适应能力也较大。由于柑橘是非呼吸跃变型水果，从采收、运输到市场销售，外皮变化不明显，大部分都适宜在常温下保存。不过，最大的问题是，失水比较严重，如放入冰箱冷藏可有效缓解；但也有人说，柑橘类水果放进冰箱果肉易发苦甚或中毒。为保险起见，如遇到有异味的橘子，最好弃之。
4、能在寒温带地区种植的水果，如苹果等常温保存即可；如想长时间保存，也要在室温保存几天，待农药等饩晶辫型残留毒物分解后，再放入冰箱。如是生产季节以外购买的苹果，因其拎枋辏话都是经冷藏过的，就没必要在室温存放而直接放入冷藏箱中了。顺便强调一下，尽管苹果贮藏性能好，可全年供应；但根据实际经验，每到春夏之交时的5月初，买到的苹果都是皮皱、果肉水分少、口感差，营养价值自然会变低，这说明，此时再买苹果就不能物有所值了。
5、桃、杏贮诏潞逾乐藏温度、时间都类似，适合在0℃左右的冷藏箱保存，杏的采收期短，上市集中，往往不到1个月就难觅其踪了，如想多享受一段时间杏的美味，可挑选无损伤杏置于冷藏箱哨匕沿逼抽屉，保存二、三周；桃子则依品种不同，采收期长达三、四个月之多，平时不用多贮藏，可随时吃到不同风味的桃子，待到接近采收尾声时，可挑选一些含水量较少、果肉较硬、耐贮的晚熟桃子，放入冷藏箱的抽屉中，可延长食用期2周以上。
6、草莓、杨梅、桑椹、芒果、黄桃、荔枝等水果，放入冰箱冷藏既影响口味，也容易霉变，最好即买即食。如果实在想较长时间保存，就要选择刚采摘的新鲜水果及时冷冻，以最大限度地保持果实中的营养，为方便食用，应分品种、小包装；经冷冻的水果不要解冻直接食用，以防水果营养虽解冻的水而流失。尽管如此，也还是吃新鲜的，口感要好得多；而且也不容易造成对胃肠的刺激。
