1、金针菇切去尾部，撕开洗净备用。
2、粉丝提前用水泡开。
3、事先调好蒸鱼酱汁：把蒜切成沫放入小碗中，加入3勺蒸鱼豉油，一勺鲍汁蚝油，喜欢这款挤挤装鲍豫陂氅溴汁蚝油，挤一次5克，用多少挤多少，还能保证瓶口干净无残留，一小勺香油，一勺糖搅拌均匀备用。
4、将龙利鱼切中等大小的块，姜切小粒，加入2勺料酒，腌制5分钟，将腌制好的龙利鱼上锅蒸5分钟，倒去蒸出的水，这一步忘了拍照。
5、将腌制好的龙利鱼，加入2/3的酱汁拌圴匀腌制5分钟。
6、把泡好的粉丝剪得稍微碎一些，放入盘中。
7、上面放上金针菇。
8、把剩下的酱汁均匀地倒入盘中。
9、把龙利鱼也均匀地铺在金针菇表面。
10、大火上汽蒸7分钟。
11、蒸好的龙利鱼粉丝金针菇，放上葱花和小米辣，我沒有小米辣，放了一个切碎的干辣椒。
12、锅中放油，油热圴匀地浇在龙利鱼粉丝金针菇表面就可以了。
13、鱼肉鲜嫩，酱汁中加了鲍汁蚝油，味道特别的鲜美，再配上一碗米饭，简直完美！
