茭白炒三丝的做法

1、小尖椒，对半剖开去籽切丝。

2、肉丝加料酒、老抽、生抽，用手抓捏，感觉液体类都融进去了再加生粉，抓匀

3、油烧热，关火，入尖椒丝，用余温翻炒断生，盛出备用。大火，油锅一定要热，入大葱碎和姜丝，待卷边

4、入里脊肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用

5、用剩余的油翻炒几下茭白和榨菜丝，加一点点水，加盐，继续翻炒，没水分了再加一点点水，反复大约持续一分钟

6、再次加略多一点的水，然后倒入尖椒丝和肉丝，快速翻炒，收汁，太干加水润润锅，加葱段出锅