1、全部材料准备好，南瓜泥提前蒸熟碾碎，黄油切小块室温软化；
2、南瓜泥是比较水的那种，切小块蒸熟再碾成糊糊；
3、面包粉、南瓜泥、白糖、盐、二酵母同入面包桶中；水先不要加，看面团的情况再决定；
4、面包桶安放在面包机中，先用一个揉面程序；
5、面团揉得比较滋润了，用手感受一下软硬度，如果太硬，可以再淋点水，如果正合适，就加入黄油继续揉15-20分钟；
6、面团揉到能扯出这种比较薄微透明膜就可以了，做小面包这种的状态没问题，如果要做吐司，还得继续再揉到扩展阶段，也就是有弹性而且不易破的“手套膜”状态；
7、面团收圆，放在面包桶内进行基础发酵；在桶上蒙保鲜膜或者湿布，防止面团表皮发干；
8、待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
9、面团取出放在揉面垫上，称重分割成6等份，分别揉圆，盖湿布或者保鲜膜松弛10分钟；
10、将红豆馅称重，每个40克，共6个；
11、取一个松弛好的面团，拍扁，将豆馅放在上面；
12、边缘向中间聚拢，捏合严实，封口朝下摆放；6个面团依次处理好；
13、提前准备好小线，清水冲洗干净，如果能用油再浸一下，成品后会很轻松地去除掉；剪成30公分左右长，摆成一个米字形；我用的小线是面口袋米口袋的封口线，粗细刚刚好；
14、将面团光溜面摆在“米”字线上；
15、几根线往上一兜，留一点富余的空间，然后打个结；
16、6个南瓜面坯都依次绑线处理好，绳结朝下，摆放在不粘烤盘上；放在温暖湿润处进行二次发酵，或者直接放在烤箱里，30-40度，里面放一碗水；
17、待面坯是原来的2倍左右，烤箱预热180度上下管，预热完成后，将生坯送入烤箱中层，180度，上下火，25分钟；
18、出炉后，刷一层黄油液，或者直接用黄油块在表面抹一抹，凉后将小线剪下来，顶端插一个葡萄干当南瓜柄。
