1、准备好所用食材，找一个空碗，打1个鸡蛋，再依次倒入250克的面粉，3克酵母，30克白糖，15克食油，还有110克的牛奶。
2、用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，拿出来放在面板上揉光滑。揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段，面团的软硬度同面包面团的软硬度类似，略干爽。
3、把光滑的面团揪成约30克左右一个个面剂，分别滚圆，按滚圆的顺序依次摆好。
4、接下来把面剂搓成粗面棍样的长条，按照先后顺序摆好。在表面刷层油，然后盖上保鲜膜醒10分钟。
5、醒好以后，用手将面搓成成条，均匀地搓细韩钯擞艾搓长。然后面条再对折，折口朝左，两个头儿朝右。左手勾住折口，右手掌同时搓两个细面条，使之上劲，捏住面头，对折，将面头塞进左手的勾口里。
6、按先后顺序摆放在盘中，盖上保鲜膜，等麻花变得略大，圆润饱满，舒展蓬松，就可以了。最后在锅中倒入适量油，等油温七成热下锅炸，调小火慢慢炸，要时时翻面，使麻花受热均匀，上色漂亮。
7、麻花慢炸至浮起颜色变黄就可以捞起来了，这样皮酥内软，金黄诱人还拉丝的麻花就完成啦。
