1、先将鸭腿两面都用盐，和鸡精涂抹均匀，姜和蒜都切成末，在盘子下面先铺上一层姜蒜末，放上鸭腿再把另一半的姜蒜铺在鸭腿上，用保鲜膜盖住腌一天.
2、姜片切成大片，一片一片的铺在电饭锅底部，放下鸭腿再把原来腌的姜蒜也铺在鸭腿上，加少许麻油，插上电源，可以焖煮了.这时可听到有"吱吱吱"的声音，就是鸭肉在油中焖啦.
3、等电饭锅跳档到保温时就可翻面再按下，如果觉得太干要焦了，可加一点点的水不能太多，待筷子能插入时证明已熟，再加一点高梁酒再焖一会儿
4、因为我喜欢有点干干焦焦的样子，所以多反复翻面了几次，这样使鸭腿皮上的脂肪全部被焖出来，吃起一点都不油.起锅后你会发现原恝依在绌来没放什么油，可锅里会生一些油出来. 等好以后取出鸭腿放凉，可放冰箱内冷藏，口感更好.
