1、备齐所需原料，蒜去皮，胡椒我用的是混合整粒彩胡椒，也可以用白胡椒
2、我用的是杵和臼，你也可以用压蒜器来做。但不推荐用刀切碎蒜瓣，切碎的蒜瓣蒜汁不容易析出，缺少蒜味
3、研磨胡椒碎，如果怕估计不好用量，可以先不用打开研磨盖，直接研磨后的胡椒碎会在盖子里，然后再添加
4、加入去枝取叶切碎的迷迭香和百里香，再加入橄榄油
5、半个鲜柠檬挤汁，外加白葡萄酒混合，腌料汁就做好了
6、澳洲去骨网纹羊腿一个，约3斤重。去掉澳洲去骨网纹羊腿的外包装，用厨房用纸擦掉肉身上的多余水份
7、用小刀在羊腿表面均匀扎几个手指粗的洞，用手把腌料汁涂抹在羊腿上，并用手指往扎过的洞里塞入腌料
8、培根切半也同样塞入扎过的洞内，这样在烤制的过程中内部受热也会流出油来，而且有烟熏的味道。建议选择肥一点的培根，我没有买到太肥的培根，很遗憾
9、处理好后放入袋子中，再加两棵迷迭香一起，封好袋子腌制一晚。
10、烤箱预热250度，放中层或者中下层，烘烤。烘烤中会持续滴油，滴油加热会冒烟，所以建议烤盘中加少量清水，这样在烤制中可以避免因为通风不好，存积太多烟
11、烤好后也可以用探针测试内部温度，我测试的温度在75度左右。腌制羊腿的调料不要扔，入锅加盐、红酒煮开至浓，可做淋汁用
