1、备好主材：三文鱼300克、咸蛋黄2个、芝士80克
2、三文鱼清洗干净，去除背面的黑色条块，而后切成小方块。
3、咸蛋黄用勺子压碎。
4、芝士擦丝。
5、土豆和胡萝卜削皮，切成滚刀块。
6、然后用冷水煮土豆和胡萝卜，煮开后再煮1-2分钟，基本熟了就行。
7、锅里倒些油，烧到温热时，下咸蛋黄碎炒，炒到大量泡沫时可以少加点水煮开。
8、然后下三文鱼。
9、翻炒匀，撒些现磨黑胡椒碎，挤些柠檬汁，翻匀就可出锅。注：不要炒熟，翻匀就可以了。
10、将煮好的土豆和胡萝卜捞出，倒到抹有少量的油的烤盘里。
11、再将“过程9”三文鱼放在土豆和胡萝卜上面。
12、最后撒上芝士。送到提前预热到250度的烤箱中，烤5-8分钟至芝士融化就可出炉。注：温度要高，这样表面芝士就可迅速融化上色。如果降低温度，就要延长时间，那么三文鱼烤太久就会发柴。
13、出炉后可撒些小葱、蒜苗、欧芹、香菜等，非常的鲜美哟！
14、盛入盘中，尽情享受吧！非常的美味啊！
