湖北仙桃名菜沔阳三蒸的家常做法

1、将洗干净的五花肉切成5厘米长左右的肉块，然后把姜沬，蒸菜粉子，红腐乳汁30g，慧艘挛鲚五香粉5g加入五花肉中，用小半碗水调制筠匀，滴入少许老抽，然后腌制10到15分钟

2、将洗干净的草鱼，切成鱼块，然后装入小盆里，放入精盐、蒸菜粉子、姜片、老抽、鸡精、料酒、葱花搅拌腌制，然后放置10到15分钟

3、茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水，把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀；放入蒸菜粉,少许精盐、香油、蒜末和鸡精，然后用手抓匀

4、最后将静拌好的肉、鱼和茼蒿一同下到妨澈记豳蒸笼，沔阳三蒸的蒸菜顺序很重要，米饭放在最下面，蔬菜均匀铺在其上，鱼块、肉片又次第放于蔬菜上。盖紧蒸盖，旺火蒸40分钟左右。这样蒸出来的蒸菜不仅郜太晔卡闻着香，口感也非常圆润。