1、优质的冬瓜色泽发亮，表面颜色呈翠绿色，表皮较硬，没有碰伤、虫蛀，瓜身周正、坚挺、有白霜、无瘢痕畸形、肉厚的最佳。
2、优质的白萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。皮光滑往往柔嫩细腻，水汁较多，这样的萝卜拿起有一定的份量感为佳。
3、优质的苦瓜颜色碧绿的最好，外表青色的太嫩，黄色的又太老，颜色发黑的是几天没有卖完的陈瓜。在外形上新鲜的苦瓜外形饱满，用手捏感觉硬实，反之是陈瓜。
4、优质的丝瓜要挑硬的购买，新鲜的丝瓜表皮硬，而新鲜程度差的丝瓜，就会因为失水变的疲软。不要购买大肚瓜，肚子大的子多，钩状的瓜削皮难。
5、优质的黄瓜带刺、刮白霜的瓜为新摘的鲜瓜。条直、粗细均匀的瓜质好，瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。瓜条肚子大、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间长的黄瓜黄色或近似黄色的的瓜是老瓜，瓜色无光泽并且有点褶皱是存放时间长的黄瓜。
6、优质的西红柿全红的，正圆的形状。不要购买果蒂周围青色的西红柿，因为这种西红柿不但营养差，而且青色的部分有一定的毒性。
