1、【挑选羊肉切块】1.挑选羊肉。要瘦肉较多的部位为好，如后丘肉、腿肉。2.在冰箱冷冻45—60分钟，这样切起来比较好切，而且块均匀。3.将冷冻后的羊肉趋溉湮唤切成长、宽1cm,厚0.5cm的小块。4.如果喜欢吃咸的话，可以在肉里少放一些盐和酱油，并且调匀。但本人不建议这样，因为会失去羊肉的口感。
2、【穿串】把切好的小块羊肉进行穿串，没穿以5—6块为宜。
3、【考串前准备】1.准备好辣椒面、孜然粒、植物油、辣椒酱。2.将肉串刷上一层植物油，必须要刷到位。3.将刷好植物油的肉串摆放在深口的盘子里放入微波炉。4.按下微波炉烧烤按钮定时5分钟。
4、【清汁刷料】5分钟后将考好的羊肉串拿出来，刷上辣椒酱（辣椒酱必须加少许植物油）、然后撒上孜然、辣椒（根据自己的口味确定量），装到另一只干净的盘子里。
5、【第二次放进微波炉】将调味好的羊肉言射鐾钤串重新放到微波炉，按下烧烤按钮，调整时间3—4分钟。（根据自己喜欢吃嫩的羊肉、还是比较喜欢吃老的羊肉来决定时间长短。）时间达到后，香喷喷的自制羊肉串就出炉了。
