年夜饭美食养生【酒蒸蛤蜊】

1、首先，我们先在蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用（蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净）；

2、接着，我们再热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜屡阽咆忌片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖（另外，酒的品质越好，最后成品的得味越醇厚）；

3、最后，我们再把煮至蛤蜊开口时，开盖加入黄油、生抽，翻炒至黄油全部融化，撒上小葱末翻匀，出锅即可（最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味）；【整理，装盘】