材料：牛干巴100克，野芫荽20克，苤菜根30克，辣辣4个，仔姜一小块，蒜2瓣，盐、味精适量。
1、辣椒放炒锅里，小火慢慢煸黄煸香后拿出放凉。
2、把牛干巴切成薄片。
3、野芫荽、苤菜根、仔姜、蒜处理干净后放案板上。
4、野芫荽、苤菜根切小段，仔姜、蒜切小粒。
5、炒锅放一些油烧热，下牛干巴片炸熟后捞出放凉。
6、把炒香的辣椒放蒜臼里，加入少许盐和味精舂烂舂细。
7、辣椒舂细后放入仔姜、蒜舂成泥。
8、放入牛干巴继续舂，把牛干巴舂成肉松。
9、放入野芫荽、苤菜根继续舂一会即可食用。
小提示：
1、牛干巴含盐重，舂辣椒时盐要少放。舂辣椒时放一些盐容易把辣椒舂细。
2、舂干巴的调料一般都是随个人的喜爱放入，还可以放一些柠檬在里面，今天家里没有柠檬，所以没放。
