1、1）皈寿凿几白菜洗干净后，直接撕成小块，叶子和帮子分开放，控干水分；2）豆腐切成片，不要切太大太薄，容易碎；3)五花肉切片，尽量切薄一点；
2、大葱切小细段，大蒜切片，干辣椒切小段（不喜欢可以不加），放入一个小碗中
3、锅内多放点油烧热后，改小火或者先关火，国内撒上一层食盐（防止炸豆腐粘锅，同时给豆腐入底味），再将豆腐平铺到锅底，晃动锅底，让豆腐晃起来，炸至微黄后，再将豆腐翻过，炸至两面都金黄色后，盛出豆腐控油。
4、重新起锅烧油，加入五花肉，翻炒变色出油，加入料酒去腥增香，放入辅料，翻炒出香味。
5、先把白菜帮放入国内翻炒，开大火，炒软，防止白菜出水太多，再加入白菜叶子，继续翻炒炒软。
6、白菜炒熟后放入煎好的豆腐，加入酱油炒出酱香味，加入少量食盐和五香粉，翻炒均匀入味，最后加入陈醋，翻炒下就可以出锅啦~（这次怕食材浪费了就量比较大，卖相不好，但味道不错，请多多见谅~~）
