1、 想要使蜂蜜不结晶，首先介绍下蜂蜜结晶是怎么回事。实际上蜂蜜的结晶过程是个很常见的物理变化，蜂蜜结晶就是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以蜂蜜在适宜的条件下，其中的葡萄糖小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，结晶就出现了。
2、 一般来说蜂蜜结晶受到很多因素影响，比如葡萄糖含量，贮存温度等，想要使蜂蜜一直处于不结晶的状态，坛冰核哧除非将蜂蜜加热，这样即使结晶的蜂蜜也会融化成液体，但是蜂蜜中含有丰富的活性物质，过高温度会破坏这些活性物质，降低蜂蜜的营养价值，因此不建议这样做。由于蜂蜜结晶是物理变化，所以其实蜂蜜结晶以后质量是不会改变的，不用费力追求不结晶的蜂蜜。
3、 如果大家不喜欢结晶蜜，可以选择一些果糖含量较高的蜂蜜，比如水白蜜，其中果糖含量较葡萄糖要高，所以不容易结晶。不过结晶蜜和不结晶蜜在都是优质成熟蜜下，质量上并没有优劣之分，所以大家根据自己的喜好选择即可。
