1、准备好面条，我烂瘀佐栾这里用的是熟面，是已经煮熟的，可以直接拿来炒，如果是生面要先煮熟，然后过下凉水沥干水份，最好再淋上一勺油防粘。
2、接下来就是准备配菜了，我这次用的配菜是洋葱，袖丕饧畎胡萝卜，甜椒和绿豆芽，当然大家也可以放一些其它喜欢的配菜，如包菜，香菇等，然后将配菜处理干净切成丝。
3、瘦肉切丝，倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。鸡蛋磕碎在碗里，撒一小捏盐，搅散待用。
4、蒜瓣剥皮剁碎，用蚝油，生抽和一汤匙清水兑成碗汁备用。
5、热锅倒油，倒进蛋液，待蛋液凝固后炒散盛出。
6、锅中倒油，把腌好的肉丝倒进去滑炒至变色后盛出。
7、锅内加一勺油，爆香蒜末后，倒入洋葱，胡萝卜和青椒丝，翻炒至微软后，放入面条略微翻炒。
8、放进豆芽和炒好的鸡蛋与肉丝，一同翻炒。
9、调入食盐和事先调好的碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
10、成品图。
11、总结：1：准备好面条与配扯会迸莪菜。2：瘦肉切丝，用料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制10分钟。3：蛋液里撒一小捏盐，搅匀待用。桃轾庾殇4：蒜瓣剁碎，用蚝油，生抽和清水调成碗汁。5：热锅倒油，倒入蛋液，炒熟后盛出。6：锅中倒油，倒入肉丝滑炒至变色后盛出。7：锅中倒油，爆香蒜末，放入配菜翻炒变软后下入面条。8：倒进豆芽，鸡蛋和肉丝，一同翻炒。9：调入盐和碗汁，翻炒均匀后即可。
