1、在菜市场买3只牛蛙，每只约1斤
2、让摊主杀掉，回家收拾，然后沿着接缝切成碎片
3、牛蛙加入少许白酒、黄酒、花椒、姜片、盐、红薯粉，搅拌均匀，去腥，放置半小时（贴上保鲜膜，放入冰箱）
4、剁碎郫县豆瓣酱和Douchi，将干辣椒切成切片，切葱、姜和蒜，用清水洗净胡椒，先放5分钟（最后煎炸时防止苦味）。
5、洋葱片，生菜和土豆片，莲藕片，青椒和红椒片。
6、把炸薯条放入油锅里炒至略焦黄色
7、把莲藕炸至半干。准备好
8、最后，把美味的牛蛙煎至金黄色，准备使用
9、锅里剩50克左右油，入切配好的豆瓣酱、豆豉、干辣椒、葱姜蒜、中小火来回炒3分钟
10、然后倒入洗净的胡椒粉，翻炒2分钟
11、依次闻醋、白酒、黄酒，炒1分钟
12、先倒入油炸牛蛙，换热，继续炒2分钟，然后撒上5克十鹩梏钔喔三香和五香粉，加少许糖（调味料有盐味，请适当加盐或酱油）
13、倒入生菜片和洋葱片，继续翻炒2分钟，然后撒一点水防止翻炒
14、然后倒入炸土豆片和莲藕片，继续炒1分钟
15、然后倒入青椒和红椒，继续炒半分钟
16、最后撒上煮熟的白芝麻，熄火，你就完了！
17、把整只锅倒进一个大碗里
18、洒上香菜，美味诱人的干锅牛蛙就完蛋了！??????
