1、准备配料：葱姜蒜末。香菇木耳洗净泡发好切丁
2、豆腐开水烫十分钟，去除豆腥味
3、空档时间，调个料汁
4、豆腐捞出，切成小方块
5、打一个鸡蛋，倒入豆腐中，让每一块豆腐均匀地包上蛋液
6、把锅里的油加热，把豆腐炒熟，把蛋液的两面翻成金黄色
7、把锅拿出来放在盘子上备用
8、西红柿滚烫，去皮切丁，备用
9、锅中加入油，将韭菜、姜、蒜末炒熟，番茄炒至软烂，加入蘑菇丝和琼脂，再倒入豆腐
10、炒一会儿
11、倒入沙司，盖上小火煮三分钟
12、打开盖子，加入半碗水淀粉
13、汤汁粘稠即可出锅
14、还可以加点香菜或者香葱
15、真的很好吃
