1、清洗杨梅~这一步非常耗时间哦，成功与否关键就看这里处理的是否干净了。杨梅蒂一稍僚敉视个都不能留，因为上面会残留很多杂菌。小个的不要，太熟的不要，长的难看的不要，软的不要，有虫的不要~这里5公翕惜嵴圾斤的杨梅我分了三份，太熟的和小的都可以洗洗吃掉~千万仔细咯，不然很可能一颗坏的杨梅影响了整罐口感。
2、第二步！用盐水泡泡泡！多放点盐没关系，之后可以冲掉，杨梅里面可能会有小虫~加盐的多少差不多尝水咸咸的味道就好了。大概需要泡1~2小时。
3、接下来，不断用自来水泡洗，直到看不到漂浮的残渣为止。然后用凉白开洗两遍。因为自来水里面会有菌啊消毒剂什么的。然后把水尽量倒干净，晾干杨梅表面的水分。最好用簸箕哦~条件有限，这里用电风扇吹了很久。
4、装罐子！找一个干净的罐子，洗干净，用开水烫烫，然后晾干~一层杨梅一层白糖，5斤的杨梅放1~1.5斤的糖，喜欢甜的可以多放点。装到罐子的2/3体积~不能太满~留点空间。盖子别封死，发酵过程会有气体产生。最后别忘了放酵母菌哦，这里我用的之前发酵好的酒来当的酵母菌~酵母菌的话某宝就有，叫做酿酒酵母。之前酿的里面还有气泡~说明菌还活着！大概10天左右就能喝了，打开就能闻到醉人的酒香！
