1、首先要将蟹洗净，主要用水先全身冲洗一下，然后用牙刷或者纱布对蟹的大夹脚部分、每只蟹脚部分都要刷洗干净，然后用水再次冲洗，如下
2、做完一的步骤后，用剪刀剪去绑蟹脚的橡皮筋，放入已加入少许请水的锅中，如下
3、往蟹身上洒少许盐巴，放入一两片切片的生姜，这是为了让蟹肉在盐巴和生姜的衬托下显得甜美而不腥，如下
4、盖上锅盖，开火，如下
5、蟹会在其中大肆的乱动，虽然脚会掉了当时，并不影响我们品尝其肉质，所以无碍，有些人喜欢杀了蟹再去煮，确实是会让所有脚完整无损，但是毕竟就是没有活活的煮来得鲜，如下
6、待煮了好一会之后，大部分的蟹壳都呈红色时，用筷子把蟹翻个身，煮至通体都成红色，且水都蒸发的差不多后，即可出锅，如下
7、成果如下，虽然看起来没有饭店大厨摆盘那么美观，但是味道鲜美程度绝对不输于他们。其实最优良的食材不需要多么复杂的工序，特别是海鲜，要在乎一个是原味，一个是鲜美即可。
