1、粉肠买回来用盐抓一下外皮，清洗干净即可。
2、因为不喜欢太多肥油，把粉肠边上的白油剪掉了一部分。这个也不要丢掉，可以榨猪油，炒个青菜啥的。
3、因为不太接受脆的粉肠，所以做粉肠的扯会迸莪菜我都要放入电压力锅里压一下再煮。将粉肠放入电压力锅中，加两片姜和没过粉肠的清水。
4、用最短的快速肉程序，压二十分钟。
5、自然消气后，拿出粉肠，煮粉肠的汤很香，不要丢弃。加点萝卜就是很好的萝卜汤。
6、粉肠切小段备用。
7、准备沙姜切小粒，可以多一些。大蒜三四瓣，也切小粒。
8、砂锅中加花生油，烧热加入沙姜和蒜粒爆香，加小半勺盐。
9、把粉肠铺在沙姜蒜粒上，中小火，盖上锅盖焗两分钟。然后把容腹殛核粉肠翻面，再焗两分钟。加入一勺生抽，一勺耗油，翻炒至粉肠均匀裹上沙姜蒜粒及调料即可。
10、整个过程不加水。
11、砂锅上桌，吃的时候再打开盖！嗯！香！
12、晚餐
