1、藠头落潮了，遇到随便买了些，晒太阳后光合作用有点淡绿色，不影响食用
2、藠头用手持搅拌机打碎，没有这个工具的可以用无水无油的菜刀菜板手工剁细，乱切也可以
3、新鲜红辣椒也搅切成中等粗细
4、切细的辣椒和藠头加盐混合均匀，盐的比例是1000克食材加入35克盐
5、拌匀后的材料装入玻璃罐里，最后加入一个半的元宝红糖，大约50克红糖，加红糖有利于发酵，同时颜色会更红亮
6、按压红糖到辣椒藠头碎里，有心的朋友可以把红糖切碎，用筷子搅匀。我是懒人版坐等明早红糖化开再次拌匀和排气
7、才压下红糖就开始有气泡了
8、拌匀的样子
9、藠头糟辣子
10、盖起来密封保存，留一定的空间让发酵的时候不会溢出来，半个月就可以吃了 等可以吃了做藠头糟辣子炒肉末^ω^
