1、取两个干净无油的容器，将蛋黄和蛋白分离出来。
2、蛋黄中加入玉米油、酸奶和15克细砂糖，搅拌均匀。
3、低筋面粉和玉米淀粉混合均匀筛入蛋黄中，呈之字形拌匀。
4、蛋白中分两次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
5、取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀切拌均匀。再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续切拌均匀，切记不能画圈搅拌。蓝莓洗净擦干水分放到面糊中，随意翻拌几下。
6、将拌好的面糊倒入6寸萨瓦琳模具中，轻震几下震出气泡。烤箱提前上下火160度预热，将模具放进烤箱下层烤约50分钟。到时间后取出模具倒扣烤网上，十分钟后脱模即可。
