1、鸡腿洗净，纵向划开，剔出骨头；鸡腿肉吨易坌荐切丁，加入适量白胡椒粉、盐、料酒，用手抓匀腌制一会儿待用。（注意1：一定要选用鸡腿肉，这样炖出来肉质嫩，口感好！）
2、将胡萝卜、土豆去皮切丁；洋葱切丁；西兰花去老皮，用加了盐的清水浸泡一会儿，洗净掰成小朵备用；
3、锅烧热后加底油，放入鸡腿肉，翻炒至变色后加入洋葱丁；继续翻炒至洋葱变软散发出香气；
4、放入胡萝卜丁和土豆丁，炒制一会儿；加入清水（水刚好没过蔬菜即可）；盖上锅盖大火烧开后转中小火炖健懔惋菹约8——10分钟；
5、放入西兰花，同时放入咖喱块，并用铲子慢慢翻炒至咖喱块融化；转小火微炖一会儿至咖喱成稠糊状；（注意2：西兰花一定要最后放，以免炖的太软烂；）（注意3：因为咖喱块中铺夹惝虔已调好味道，一般不用再加盐调味，另外可根据自己的口味选择加入几块咖喱。）
6、盘中盛入米饭，浇上咖喱，美味大功告成！
