1、小龙虾一斤冲洗后，刷干净
2、头身分离，取出虾线
3、头部掰开，取出虾黄
4、取出后，轻轻地淘洗一下
5、虾身和大一些的龙虾钳子留用，沥干水分
6、准备蒜头一整个，切末（如果你做的龙虾多，可以增加蒜末量）
7、葱花
8、热油冒烟（油稍多一些）倒小龙虾
9、微炸慢炒至小龙虾变色
10、盛出
11、热油不冒烟，放3分之2的蒜末，小火炸香
12、放虾黄
13、小火炒出虾黄油（一定要小火）
14、放虾进去
15、翻炒均匀，可以开中火了
16、生抽，白胡椒粉，十三香调味
17、放一点点水，没过一半的虾身，大火烧开，为了让味道充分进虾身里面。
18、煮个2，3分钟，汤收的差不多，放剩下的蒜末，翻匀
19、3分之2的葱花进去
20、出锅后再撒点葱花点缀
21、超好吃～我没有把汤汁收的很干，特意留了一些汁就是为了拌饭吃，拌面条也很不错。
