怎样做桑葚酱

 时间:2024-10-21 12:08:48

1、第一步,废话不多说,先给桑椹洗洗澡。桑椹要选择色泽鲜亮的紫桑椹,不要搓洗,用盐水冲洗干净即可。在洗的过程中应顺便去除根蒂,反正我不喜欢吃那东西,你要是懒得摘其实也无所谓。

2、第二步,白糖腌渍,保质期延长全靠它。洗干净的桑椹最好用吸水纸擦一擦,果酱不同于罐头,不需要加水。将桑椹粗粗的切一下,加入白砂糖或者绵白糖25-35g腌渍十几分钟。注意:1.这里糖的分量可以根据个人口味添加,但是糖不能太多也不能太少,桑椹本就很甜,不需要加入过多的糖;另一方面,之前学过的知识告诉我们,糖分有利于延长食物的保质期,比如果脯。2.这里可以捣碎桑椹,也可以就这样,笔者喜欢大果粒,所以只是粗粗切了一下。

3、第三步,熬煮成酱。笔者条件简陋的时候用的300W的小蒸锅,在家里用的小火煤气炉,所以,大概小火熬煮二十分钟至粘稠细腻即可。顺便开一个锅煮一壶沸水,烫一下准备保存果酱用的玻璃瓶备用(吃罐头用完的干净玻璃瓶即可)。

4、第四步,将半个柠檬取汁挤入上面的果酱中,再煮一会儿收火。将熬好的果酱盛到上一步烫过的玻璃瓶中,马上盖好盖子倒置(如果以后盖子鼓了,千万不能吃哦)。放凉后可转入冰箱延长保质期,一般情况下,放个三五天还是没问题的。

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