1、糯米提前一晚泡上，使其充分吸收水分，要不然蒸的时候很容易撑破肠衣的
2、花生和豌豆也提前一晚泡上
3、猪肉切丁（尽量多切少剁犬匮渝扮），姜蒜切末，放酱油，蚝油，盐，糖，白酒，黑胡椒，芝麻，油，鸡蛋，搅拌均匀放置一晚
4、肠卧诙缙溽衣，***就有卖的，很便宜，提前半小时用清水泡上就可以，可以加一点白酒去腥，千万不要用力揉搓，否则就破了
5、接下来就把浸泡一晚的糯米，花生，豌豆，和提前调好入围的猪肉搅拌均匀，再适当放点蚝油，酱油，盐，提味
6、肠衣全部套进灌肠器，下面打个结，接着就可以灌了，用筷子捅就行
7、灌饭7分满就行，太多就漏了，一定要轻点，要不然容易破
8、灌好的肠弄均匀，灌成这样扁扁的就可以了
9、烧水，最好放个笼碱音涩赙屉，水烧开后换小火，不要沸腾起来，接着把肠放进去，放进去后立马就鼓起来，这时候准备一根针，随时准备把气泡扎破，煮5分钟，尽量的把气泡赶尽
10、接着把煮好的肠上抹上油，放入笼屉蒸就行了，水开后中火30分钟，不要急着掀盖，闷着就可以了
11、闷1个小时后拿出来就行了，色泽还可以吧
12、切片装盘，棒棒的
