1、看猪蹄的横切面是否有蹄筋，如果猪蹄有明显有很明显、粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的茧盯璜阝就是猪后蹄了。因此有人所前蹄比较有营养，就是因为前蹄有蹄筋。
2、看出脚趾，猪前蹄的脚趾头是大小相同的，猪后蹄的脚趾头是大小不一
3、看猪蹄的关节，前蹄的活动关节幅度大，后蹄的关节不能活动
4、前蹄会弯曲、肥大，肉够多，而且价格比较贵；后蹄是直的，价格比前蹄便宜。
5、猪前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的时候都会非常好吃、有嚼劲儿。比如说红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的时候用前蹄做不仅能够吃到更多肉，而且肉非常的软嫩，筋也非常的有嚼劲（当然，我们要购买没有别取出筋的猪蹄）
6、一般来说猪后蹄是用来煲汤的，这样不仅不会因为后踢肉少的原因影响食用感觉，而且从食材成本上来看也是非常节约的。
