1、【水饺】水饺，团团圆圆。不单单是我们这里，全国各地在除夕夜最最不能少的就是水饺了，内中缘由自是不言而喻，在此也就不再多说了哈。
2、【鸡】鸡者吉也。一是图个吉利，二则大家也基本都比较好吃。烤、炸、炖煮、等等不一，这就是说的过年谁家不准备上几只鸡。除夕夜必备下的鸡呢一般是烤鸡。
3、【鱼】鱼嘛，年年有鱼年年有余，听着就顺耳顺心顺意，而且吃着也好吃不是。除夕必备的鱼一般是鲫鱼，而且是经过油炸的鲫鱼，有的还讲究个全枝全麟。
4、【豆腐】豆腐兜福，取其吉利。一般割一方块豆腐，年夜饭后放到锅里笼屉上，此谓缀（不确定是不是这个字）锅。
5、【年糕】年糕，年年高升的意思，寄予么人们美好的愿望。很多人家都是自己买来黍米，泡洗好红枣，上大锅蒸的，又粘又香甜，炸着吃也是很好吃的。在除夕夜也是用来缀锅之物。
6、【饽饽】饽饽和年糕、豆腐一样，在除夕夜也是用来放在锅里缀锅的。有很多花样，以圆形和鱼形居多，还有的缀以好看的装饰，简直堪称艺术品。
7、【油菜生菜】油菜、生菜和韭菜等这些菜一样，也是取其谐音，图个吉利，有财生财久财，表达了人们向往美好生活的愿望。
