1、银杏果可以干保存，也可以鲜保存。先说干保存。第一，干保存。就要先晾干。把洗好的银杏果摊开，最好要薄薄的一层。下面可以铺上一层纸，也可以铺上一层布。把银杏果摊开。
2、选择通风的地方。一直佼锩吃邢摊着，中间可以翻一翻，一直晾晒，等到堆成一堆，发出哗哗的声响，表明干了，可以收起来了，这时最好不用塑料袋装，用筐子或者布袋装起来，如果不干的还可以继续挥发水分，不会发霉的。
3、第二，鲜保存。把湿漉漉的银杏果在阴凉处摊开，下面铺上一层纸，或者铺上一块布，把银杏果摊在上面。等待表皮水分蒸发。
4、这个季节一天就可以了，表皮水分就没有了，可以储存了，用冰箱储存。把银杏果装进食品袋子里，可以根据自己家袋子的大小装银杏果，可以装大半袋子。
5、把袋子里的空气赶出来，把袋子的口系住。像保存其他食品一样。
6、放入冷冻室。找到合适的空间，把银杏果袋子放进去，冷冻上就好了。不要再管它了，吃的时候拿出来几个来，剥皮吃，就可以了当然不能直接吃，要吃熟透的。
