1、准备填料。将花生和白芝麻炒熟,剥下花生皮,用擀面杖碾碎(花生不必碾碎太多,尝起来像谷物)。把花生、白芝麻和粗白糖混合。(自行调节甜度)备用:经过多次试验,用细砂譬儆掼垣糖会使糖融化过快。甜点太多,糖水通过皮肤,会使糯、硬,而粗砂糖不会出现这样的情况,所以建议你用粗砂糖来混合馅料!
2、把所有的皮料(包括油和糖)倒进去,加水搅拌成无颗粒的糊咽疖纲掇状。混合后的面糊表面不会有浮油。所有的油都应该混进去!(当提起打蛋器时,混合的面糊会很快流下来)不要太浓
3、把混合物倒入碟子里,用蒸锅蒸至面糊完全煮熟!(时间取决于面糊的量)你可以用筷子戳面糊。当你拿出筷子时,它们是干净的。记得四处看看!
4、趁热把蒸好的糯米丸子放入盆中,用擀面杖将糯米丸子捣实,直到用擀面杖将吾狙陉皋糯米抬至光滑状态!(虽然这一步很累,但忽略了口味的差异,如果不把糯米捣一下,就不是q型的,但很好吃了。)
5、这是我妈妈用擀面杖捣糯米的短片。就这样!
6、舂好的糯米就可以包了.包的时候就揪一塊吾狙陉皋糯米.用手压扁.压大點(包的时候务必要帶一次性手套操作.不然会特别粘.因为水量大.才不容易硬)
7、做好的糯米糍常溫密封保存不容易变硬.記得一定要密封保存!
8、這款糯米糍比传统,插播一張.之前用紅糖粉做的!
9、日本地道小吃麻薯,也是要敲打糯米团的,和我用擀面杖一样哒!所以不要问我不敲打好不好吃,原理是啥啦!就是打了会更好吃!