1、平底锅里放入少量菜籽油，量以油可以沾满整个锅面还会有少量多余为标准。油烧患束锍瓜开后将火调至小火。将准备好的材料倒入锅中，用一个汤勺把它薄薄的均匀的铺在锅中，不易太厚。
2、将火调制中火大概等30秒之后再调至小火，待到鸡蛋饼中间有所膨胀时借助大点的菜刀来翻面。将菜刀升进整个饼里，翻面时要求要迅速。
3、翻好面后，火候还是控制在小火。可以在上面涂上一层自己喜欢的酱，这里我放的是辣椒酱。但是注意放少量就好，不然吃的时候酱的味道会盖过鸡蛋葱和蔬菜的香味。
4、涂上酱后用刀把饼划开，注意不要烤太久，饼的口感应该是刚好熟了而且很软，切开后可以借助筷子看看下面有没有熟。翻面后小火大概1分钟左右即可。
5、最后把饼卷起来，蔬菜鸡蛋卷于是就做好啦！
