1、先准备好配料表中的食材和调料，然后把鲤鱼去掉内脏，鳞甲，用清水洗干净，然后在鱼身上抹上食盐，料酒。
2、接着把鱼放进锅里，预先要在锅里放点食用油，这个环节就是把鱼煎一下，两边都要煎。
3、这时候在锅里加入清水，清水的量，大概就是要把鱼完全淹没，这时候将食盐、姜、干红辣椒、小米辣椒、郫县豆瓣酱、花椒、大蒜、八角、放入锅中。
4、这时候在加入生抽酱油，至于食盐，你自己灵活掌握，不要放得太多，不然会很咸，因为酱油和郫县豆瓣酱都是咸的。
5、把这些个调料都下进去以后，看看清水是不是已经淹没了鱼，如果觉得水不够，你可以在加一些，自己灵活掌握，弄好以后就可以盖上锅盖煮了。
6、一般如果用高压锅煮，等到压力那个铁坨坨，被气弄得在摆动以后，就用小火，慢煮五分钟，高压锅的使用一定要小心，这东西很容易出事蹀捃裨黠故，在揭锅盖之前要先把铁坨坨那个拿掉，给高压锅减压，看见减压的那个装置掉下去了，喷嘴不在出大气了，方才可以开盖，这狠重要。当然了小伙伴们也可以用其他的锅来煮，这个自己灵活运用就好。
