1、首先将猪皮清洗干净，将表面用刀刮干净。
2、锅里加入适量的水烧开之后，加入猪皮焯一下水，这样猪皮会更好切，而且没有清理干净的毛，经过焯水之后，也更容易显现，更好清理。
3、然后将焯好的猪皮，再次检查一下，清理干净残留的猪毛，切成小块。
4、随后将猪皮放入压力锅，加入少量的水，按“肉/鸡”模式。用压力锅煮过的猪皮更软，直接炒会嚼不动的。
5、将煮熟猪皮切成小条，这一步的动作有点重复了。这一锅猪皮大部分是用来做皮冻吃的，所以切的比较大块，取了一小部分出来炒青椒，所以又重新切成小块了。大小粗细，大家自行掌控就可以了。
6、青椒，红椒清洗干净，切丝待用。
7、热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜，大葱爆香，加入猪皮，盐一起翻炒几个来回，将猪皮铲到锅的一边。
8、加入青椒，红椒，盐一起翻炒到五成熟 ，和猪皮一起翻炒至熟。
9、最后加入少量的生抽翻炒均匀，撤点大葱出锅。
