1、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
2、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
3、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水180克左右。
4、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
5、芹菜处理干净，锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出挤净水。
6、剁成馅。
7、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.
8、将芹菜和肉馅拌匀备用。
9、面团搓条。
10、下剂子。
11、包馅。
12、包成包子。
13、不粘锅里加少许底油，温热的时候，将包子摆好（留空隙）。火力最最小。
14、盖锅，大约2分钟焖。让包子底部定型阶段。
15、然后往包子锅里加清水，水位达到包子的三分之一就可以。
16、小火，继续盖锅盖，此时是包子第二次发酵的时间，不要揭锅盖。包子上汽的时候，火力改中火。
17、准备半碗玉米淀粉水（冰花全靠它）。
18、包子即将成熟时候，加玉米淀粉水，收汁。
19、底部冰花形成，关火。
