鸽肉的营养成分丰富视为高蛋白，低脂肪食品，是最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有“一鸽胜九鸡”的美誉。 今天教大家一招用清茶来炖鸽肉。
首先，我们要先准备嫩鸽2只，青茶叶5克，枸杞子10克，生姜3克，葱段6克，料酒、味精、精盐、肉汤各适量。准备好这些东西后我们接下来就开始制作清茶炖鸽肉。
其制作方法很简单，将枸杞子洗去浮尘。鸽子宰杀，去毛及内脏，洗净，放入热水锅中氽后捞起，沥干水分，与枸杞子一起放入碗内，上铺青茶叶、葱段，注入料酒、肉汤，用厚纸封好碗口，隔水炖烂，拣去茶叶、葱段、姜片，加精盐及味精，盛入盘中即成。
