1、把买回来的羊肉（没有骨头）洗净后，改刀切成羊肉丁（切记不宜太大也不宜太小，大概3厘米左右大小），装入碗中备用。
2、装好羊肉丁的碗中，依次放入盐1勺，胡椒粉1勺，孜然粉1勺，料酒3勺，生抽3勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺，抓拌均匀腌制20分钟左右。
3、锅中倒入大量的食用油（大概是半锅油吧），油温5成热下入腌制好的羊肉丁去炸，期间记得要翻翻，怕炸焦，等滑熟后盛出备用。
4、调制配料（这是孜然羊肉的精髓所在）：准备一个碗，碗中加入孜然粒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，芝麻1勺。
5、锅中加入食用油，油热倒入葱姜末翻炒几下，倒入炸好的羊肉丁，再倒入调好的配料（苦铊喋踝孜然粉，孜然粒，辣椒粉和芝麻）继续翻炒均匀。生菜依次铺平在盘中，炒好的孜然羊肉丁倒入生菜上，作品完成即可开吃。
