如何清炒苦瓜会不苦

1、先将苦瓜切片，尽量切得薄且均匀。

2、将切好的苦瓜装入碗中，并加入一勺盐涂抹均匀。腌制5~8分钟，让苦瓜中稍苦的汁液都进行脱水。

3、切好辣椒和大蒜，一旁备用。

4、腌好苦瓜后将苦瓜用清水清洗干净，备用。

5、将锅加热，直接放入苦瓜，现将苦瓜中的水分炒出，将苦瓜盛出，与水分开。

6、将锅加热放入食用油，加入大蒜爆炒，待炒出大蒜的香气后再加入辣椒和苦瓜一起翻炒，字斤谯噌最后再加入少许食盐和鸡精就可以装盘，食用了。