1、准备主食材和配料，如图所示。
2、把牛肠在案板上切成片，大小可随意
3、把切好的牛肠装碗备用
4、然后把蒜苗和红线椒斜刀切段，长度两寸，蒜瓣切片状，都切好后装小碗备用
5、锅洗净上炉，加色拉油三克，再把蒜片倒入油锅内，开小火，把蒜片煸出香味，接着往锅内加（自制剁椒）三克，把剁椒在锅内炒香
6、然后把切好的牛肠下锅，调中火翻炒一分钟
7、改小火，用汤匙往锅内加耗油五克，老抽酱油一克，快速翻炒均匀，把炒均匀的牛肠出锅装碗备用
8、锅洗净加色拉油三克，把切好的红线椒下锅，小火少许煸炒，接着往锅内加盐一克，再凸鹣沮北把切好的蒜苗下锅，调中火，把蒜苗和线椒炒一分钟，快速把炒好的牛肠倒入锅内
9、最后加鸡精调味，翻炒均匀出锅，这道美味的香辣牛肠就做好了
