1、准备好鲜活鲫鱼，收拾干净，撒一层薄盐腌制片刻。
2、准备好去骨羊腿肉。
3、洗净剁碎。
4、洋葱、青蒜、生姜洗净切好，另取部分洋葱切细粒备用。
5、蒜蓉剁椒放入碗中，兑入生抽。
6、加入适量水稀释成味汁备用。
7、加入花椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、洋葱粒拌匀腌制片刻。
8、腌制好的羊肉馅酿入鲫鱼腹内。
9、锅中油热爆香姜片。
10、生姜拨一边，放入鲫鱼。
11、中小火煎至两面酥黄。
12、味汁倒入锅中，轻轻晃动锅子，避免鲫鱼粘锅。
13、中小火焖煮5分钟。
14、加入洋葱、青蒜和黑胡椒粉，煮至断生。
