1、准备鱼，我用的草鱼！买鱼时，对经过简单处理的草鱼要进行清洗、切片、切掉鱼骨，放入盆中备用！
2、准备适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋，放入一片鱼中，搅拌均匀，放在一旁腌制！（你也可以只放蛋清。你不必太注意在家吃饭。我把整个鸡蛋放进去。）
3、准备自己喜欢的蔬菜（根据人数自行定量），将蔬菜焯水过凉控干水分放入大一点的盆内备用！
4、准备洋葱、生姜、大蒜、花椒、八角、花椒、干花椒、冰糖、豆沙、火锅底料、茴香、炸鱼汤料！放一些葱，蒜，干辣椒和胡椒粉在最后的倒油阶段使用！
5、汤开了一小口后用中煮。把暖气关小点。首先，鱼头和鱼骨。然后慢慢倒入鱼片。鱼片吃完后，转大火把鱼煮好。
6、鱼肉熟透后和汤一起倒入装有蔬菜的盆内，上面放上预留的葱，蒜，干辣椒，麻椒！锅内从新倒油，油量稍多，加热到微冒烟关火，将热油泼在葱，蒜，干辣椒，麻椒上面即可！然后就可以享受美食了！
