1、锥栗，野生于武夷山脉东南麓的中国锥栗之乡一建瓯市及政和县。历史上有名之贡闽榛就产于此，据《本草纲目》记载：栗、肾之果也，栗能通肾，益气温胃，久食必强健。锥栗怎么煮，锥栗怎么煮好剥皮？方法一就是先将栗子洗净，用菜刀在菜板上把每个栗子宰一个小刀，(对半宰开也行)注意安全！这个看过去似简单，但是经常因为太滑有些人容易伤到手，尽量找个好滑的角度用菜刀滑开，然后用微波炉烤盘把栗子平铺在上面，放微波炉里烧烤中状态下烤十分钟(整过程不用加水)味道不错，烤完后拿出来像街上卖的开口笑一样好剥落！
2、方法二是先用剪刀剪十字，这个方法我比较常用，当然剪刀也要用锋利一点的，还有注意安全，然后放入高压锅煮熟（开锅后大约5分钟），然后拿出等高压锅压力降低后立即将板栗放入冷水（最好是冰开水）中浸泡。有毛毛的皮就会跟肉分开，很好剥了。要领的关键在于瞬间降温。
