1、拉线好的酱酒酒体润稠，酒分子紧实绵长。持酒瓶慢倒高悬，逐渐拉高，酒线如丝，悬而不断、坠而不散。酒线如丝，拉丝成线。
2、观花酒花细腻，细如小米，这就是坊间盛传的“小米花”，初时可见“三叠小米花”均匀堆砌，中时可见“蜂巢小米花”平铺，尾时依然可见“环形边花”匀称饱满。
3、珍珠街鹏袷敖链倾斜酒杯四十五度角，慢慢转动酒杯使酒体均匀沾于杯壁之上，竖直酒杯。此时，酒杯杯壁之上的酒线轮廓清晰，边缘平滑连绵，稠润不坠。会出现美丽的“珍珠项链”般的奇观。
4、观色好酒酒体通透爽净，色泽微金，与非酱香酒和东施效颦的假酱酒、俗酿相比，好酱酒的微金色泽清朗悦目，绝无一丝浑色浊气。酒色润纯，清朗金韵。
5、闻味嗅之，好酱香匀称丰满，香味悠长，没有一丝化学和工业品的冷冽、刺鼻、生硬，其味厚而不重，醇而不腻，雅而不妖。闻之满鼻醺酣，喉舌皆醉，倒之蓬荜生香，男女皆涎。
6、满天星酒杯静止不动，三分钟后可见星星点点的“满天星”挂杯不坠。这是好酱香型白酒特有的挂杯现象。
7、观花 品酒十字决---大长圆厚勾，甜酸辣苦涩。
